Pechugas de pollo rellenas

Encontrale una vuelta al pollo grillado. Re lleno de sabor. ¡Hacelo con la bifera!

Listo en 25 minutos.
Rinde 6 porciones

Ingredientes

  • 1 Kg de pechuga de pollo (o una pechuga y media).

Relleno

  • 1 cebolla chica.
  • ½ pimiento rojo.
  • ½ pimiento verde.
  • 100 gr de ricota.
  • 3 cucharadas de queso de rallar.
  • 1 huevo.
  • 3 fetas de jamón cocido.
  • 3 fetas de queso de máquina.
  • 9 palillos.
  • Sal y pimienta.
  • Una pizca de pimentón dulce.

Guarnición

  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 tomate redondo.
  • 1 berenjena.

¡Manos a la obra!

  1. Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana.
  2. Agregamos la ricota, el queso, el huevo y codimentamos.
  3. Abrimos cada pechuga al medio (sin separarla por completo).
  4. Sobre cada una colocamos las fetas de queso, las de jamón y la mezcla
    anterior. Arrollamos y cerramos con los palillos.
  5. Calentamos la sartén a fuego medio. Lubricamos con el aceite y
    colocamos las pechugas rellenas.
  6. Tapamos y cocinamos a fuego fuerte hasta sellarlas de ambos lados.
    Condimentamos, tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta finalizar
    la cocción.
  7. Mientras tanto, calentamos la bifera a fuego medio. Lubricamos con
    aceite de oliva y grillamos las verduras, a fuego medio, cortadas en
    rodajas gruesas.
  8. Servimos el pollo con su guarnición.
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