Wok de cerdo y verduras

Rendidor. Y lo podés hacer como más te guste. Así no te cansás nunca de comerlo.
¡Hacelo con el wok!

Listo en 25 minutos.
Rinde 6 porciones

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 dientes de ajo picado.
  • 1 cebolla cortada en pluma.
  • ½ pimiento rojo cortado en tiras.
  • ½ pimiento verde cortado en tiras.
  • 1 zanahoria cortada en tiras.
  • ½ berenjena cortada en tiras. (Dejarlo reposar con sal gruesa 30 min para sacarle lo amargo).
  • 3 cebollas de verdeo.
  • 500 gr de carne de cerdo cortada en cubos.
  • Sal y pimienta.
  • 100 cc de vino blanco.
  • 1 cucharada de salsa de soja.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo.

¡Manos a la obra!

  1. Precalentamos el wok 3 min a fuego máximo.
  2. Lubricamos con aceite de oliva.
  3. Agregamos el ajo, la cebolla y salteamos. Luego incorporamos la zanahoria, la berenjena, los pimientos y revolvemos. Continuamos cocinando a fuego medio.
  4. Agregamos la cebolla de verdeo y la carne de cerdo. Condimentamos con sal y pimienta.
  5. Añadimos el vino, la salsa de soja y el azúcar.
  6. Condimentamos y revolvemos. 
  7. Servimos con semillas de sésamo tostadas y acompañamos con arroz blanco.

Para variar

  • Podés reemplazar la carne de cerdo por nalga, bola de lomo o pechuga cortada en cubos.
  • Para hacerlo más saludable, podés omitir el vino y el azúcar y macerar la carne en salsa de soja baja en sodio para darle más sabor.
  • Además de las semillas de sésamo, las almendras trituradas a cuchillo le van muy bien.
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